Dollines – bredeles

Pour terminer cette semaine, je vous propose des bredeles réalisés pour mes invités pour le reveillon du 24 décembre : des biscuits  délicatement parfumés au citron et à la cannelle.

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits de 4,5 cm de diamètre

2 blancs d’œufs (60 g)

1 citron

170 g de sucre en poudre

170 g de poudre d’amande

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

Quelques amandes effilées

Préparation :

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec un batteur électrique. Ajouter le jus du citron et le sucre en poudre. Bien mélanger.

Réserver 3 cuillerées à soupe de ce mélange pour glacer les biscuits.

Dans le mélange blancs d’œuf/sucre/citron, incorporer les amandes en poudre ainsi que la cannelle en poudre. Mélanger délicatement.

Beurrer et tapisser des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte et les aplatir en leur donnant une forme ronde, environ 4,5 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 130° C (thermostat 4 1/3) chaleur ventilée.

Avant de mettre à cuire les biscuits, les glacer soigneusement avec les cuillerées du mélange blancs d’œuf/sucre/citron réservé.

Décorer avec quelques amandes effilées.

Enfourner les plaques de biscuits dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Ce temps peut varier selon votre four (25 à 35 minutes) adapter le temps de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker dans un boite en métal.

Le temps de préparation : 20 minutes

Le temps de cuisson : 30 minutes environ

Source : recette du blog de Yolande « Les petits plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/2016-12-dollines-bredeles-de-noel-html/