Amandes au chocolat de Christophe Felder

Aujourd’hui on ouvre la 19e case du calendrier de l’Avent du blog, on  a encore le temps de faire quelques friandises. Je vous propose une recette facile avec ces amandes au chocolat.  

Ingrédients :

300 g d’amandes mondées et torréfiées (sans la peau)

2 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne

250 g de chocolat noir (60 à 70 % de beurre de cacao)

1 pincée de sel fin

150 g de sucre glace

35 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Dans un saladier, mettez les amandes mondées et ajoutez le sirop de sucre de canne, bien mélanger pour enrober les amandes.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sur une plaque à pâtisserie, étalez les amandes et enfournez dans le four chaud pour 12 à 13 minutes. Surveillez la coloration des amandes.

Sortez les amandes du four et laissez-les complètement refroidir. Une fois refroidies, mettez-les dans un saladier.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et versez-en la moitié sur les amandes. Mélangez bien avec une cuillère en bois afin d’enrober les amandes.

Répétez l’opération en versant le chocolat fondu au fur et à mesure, jusqu’à ce que toutes les amandes soient couvertes d’une fine couche de chocolat. Ajoutez la pincée de sel fin.

Dans un saladier, tamisez ensemble le sucre glace et le cacao en poudre et mélangez.

Ajoutez les amandes au chocolat et mélangez-les à l’aide d’une spatule afin qu’elles soient recouvertes complètement du mélange sucre et cacao. Décollez les amandes si cela est nécessaire.

Dégustez.

Source modifiée :  recette du blog « En-K de gourmandises »   https://en-kdegourmandises.blogspot.com/2018/09/amandes-chocolat-de-christophe-felder.html