Gâteau de semoule au caramel et chocolat

Aujourd'hui on est le 3 novembre et c'est le jour de publication du défi "recettes autour d'un ingrédient", le thème de ce mois-ci est la semoule voici donc un gâteau de semoule caramel et chocolat.

Ingrédients : pour 8 personnes

Le caramel

80 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe d’eau

Le gâteau de semoule

150 g de semoule de blé dure fine

750 g de lait entier ou demi-écrémé

3 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao

1 gousse de vanille

Préparation :

 Le caramel : dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer sur feu moyen, continuez jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez le caramel dans le moule choisi (moule à manquer de 25 cm de diamètre) et nappez bien les parois.

Le gâteau de semoule : prendre la gousse de vanille et fendez-la en deux dans le sens de la longueur, la gratter pour récupérer les graines, versez le tout dans une casserole (les graines et la gousse de vanille fendue) ainsi que le lait et le sucre.

Faites chauffer, sur feu moyen, à ébullition, versez la semoule de blé dur en pluie. Mélangez, baisser le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement et énergiquement.

La préparation devient épaisse, hors du feu, enlever la gousse de vanille  avant d’ajouter les trois œufs, bien fouetter le mélange. Diviser en deux parties la semoule cuite.

Hachez grossièrement les chocolat noir à l’aide d’un couteau à dents, puis le verser dans la moitié de la semoule. Mélangez afin de faire fondre le chocolat .

Versez la semoule nature dans le moule garni de caramel, bien lisser la surface à l’aide d’une spatule en silicone, puis finir par la partie chocolatée. Lissez à nouveau le dessus de la semoule.

Versez 1 litre d’eau bouillante dans un grand plat allant au four, posez le moule dans le plat.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au milieu du gâteau de semoule, elle doit ressortir légèrement humide.

A la sortie du four, laissez reposer 15 minutes avant de démouler ce gâteau de semoule sur le plat de service.

Note : ne jetez pas la gousse de vanille, nettoyez-la et laissez-la sécher avant de la mixer avec du sucre pour faire du sucre vanillé maison.

Ma source d’inspiration : recette originale du blog « Une petite faim »

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #114 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de ce défi est Nathalie du blog « Une cuisine pour voozenoo »

https://cuisine.voozenoo.fr/2024/10/04/recette-autour-dun-ingredient-114/

L'ingrédient qu’a choisi  Nathalie est « La semoule » pour ce défi du mois de novembre.

La semoule peut être réalisée à partir de différentes céréales, ce qui est parfait pour les intolérants au blé : la semoule de blé dur, la semoule de maïs, la semoule de manioc, la semoule d’orge, la semoule d’épeautre, la semoule de sarrasin…

Liste des participants et leur recette :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un gâteau de semoule au carmel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec  un couscous royal maison
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec  un parmentier de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)