Amandes caramélisées à la cannelle et au sirop d’érable

Me voici de nouveau sur le blog, je vous propose ces amandes caramélisées à la cannelle et au sirop d’érable, une gourmandise à dévorer. On a du mal à s’arrêter et je pense que cela peut être une bonne idée pour des cadeaux gourmands pour la fin de l’année.

Ingrédients : pour 300 g d’amandes

30 g de beurre demi-sel (ou de la margarine végétale)

50 g de sirop d’érable (ou de miel, ou de sirop d’agave)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide ou en poudre

½ cuillerée à café de cannelle en poudre

300 g d’amandes émondées ou brutes avec leurs peaux

80 g de sucre roux

½ cuillerée à café de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre coupé en morceaux, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la cannelle moulue. Bien mélanger.

Ajouter hors du feu, les amandes émondées ou brutes et remuer pour les enrober de la préparation. Transvaser le contenu de la casserole sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 15  minutes de cuisson. Mélanger et retourner les amandes toutes les 5 minutes.

Mettre le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier en verre avec un couvercle. Verser les amandes dés la sortie du four, fermer le saladier et secouez-le énergiquement. Etaler les amandes sur un plateau et laissez-les complètement refroidir.

Une fois les amandes refroidies , séparez-les les unes des autres à l’aide d’un fourchette. Stocker ces amandes caramélisées dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité.

Avec ces amandes caramélisées à la cannelle et au sirop d’érable, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du 0blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour les mois de juillet et août  2024  est « Les anniversaires » j’ ai choisi une recette sur le blog « Dans ma ptite cuisine rose »  https://dansmaptitecuisinerose.wordpress.com/2022/12/14/amandes-caramelisees-a-la-cannelle-et-au-sirop-derable-au-companion-ou-non/