Pâtes aux carottes

Ingrédients : pour 3 personnes

200 g de pâtes (Farfalle pâte fraiche Panzani)

4 carottes

1 belle échalote

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

10 cl de crème fraîche à 30 % de MG

½ cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à café de curry

Persil plat pour la décoration

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez, lavez les carottes et coupées-les en dés.

Faites cuire les dés de carottes dans un casserole d’eau bouillante salée, ajouter le cumin et laissez cuire pendant 20 minutes environ. Egouttez les morceaux de carottes et réservez-les.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 11 minutes (temps indiqué sur le sachet des pâtes) et égouttez-les.

Epluchez et émincez l’échalote, faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote ciselée durant 1 à 2 minutes. Ajoutez les dés de carottes, mélangez, versez la crème fraiche, incorporez le curry et les pâtes , mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Servez ce plat de pâtes chaud, saupoudrez d’un peu de persil plat ciselé et dégustez.

Avec ces pâtes aux carottes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’avril  2024  est « La carotte »

Je participe avec cette recette de Jacqueline du blog « Recettes de Jacre » https://www.lesrecettesdejacre.com/article-pates-aux-carottes-67525369.html