Beignets de carnaval

Aujourd’hui c’est la chandeleur, je vous propose des beignets à la place des crêpes, pour changer.

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

60 g de beurre doux

4 œufs

150 g de sucre en poudre (à la place de 300 g)

500 g de farine type 55 (ou farine type 45)

200 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique (11 g)

8 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

Le zeste d’un citron Bio ou du rhum

1 sachet de sucre vanillé

Huile d’arachide ou huile de tournesol

Sucre glace

Préparation :

Battez le beurre mou avec le sucre et les œufs. Quand le mélange devient bien mousseux, ajouter petit à petit, la farine, la fécule de maïs, la pincée de sel fin, la levure chimique, les cuillerées de lait et enfin le zeste du citron (ou le rhum) et le sucre vanillé.

Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer au frais 30 minutes.

Au bout du temps de repos, étaler la pâte au rouleau sur 3 millimètres d’épaisseur. Découper des formes avec des emporte-pièces ou avec une roulette. Ramassez les restes de la pâte, former une boule et recommencez à étaler, à découper jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

Faire chauffer de l’huile d’arachide ou de tournesol, et cuire les formes découpées 2 minutes environ de chaque côté. Egoutter les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes ou froids ces beignets.

Source : recette du blog « Le blog de Kekeli »

https://kekeli.over-blog.com/2022/02/beignets-de-carnaval-pour-2022.html