Tarte couronne apéritive

On continue avec des idées pour le réveillon de fin d'année avec cette tarte couronne apéritive, que j'ai réalisée pour le 24 décembre, c'est très joli et c'est délicieux.

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte à cake

4 œufs

50 ml d’huile

150 ml de lait ½ écrémé

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

40 g de parmesan râpé

La garniture

300 g de fromage frais (Saint Moret ou Boursin ail et fines herbes)

3 cuillerées à soupe de crème liquide

Des tranches de radis « blue meat »  des morceaux d’olives dénoyautées , des morceaux de truite fumée et des tomates cerises

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Battre les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, la levure chimique et le parmesan râpé puis mélanger au fouet.

Verser la préparation dans un moule à tarte couronne (ou un moule à tarte de 27,5 cm) puis enfourner 25 minutes dans le four chaud.

Démouler puis laisser complétement refroidir avant de garnir la tarte couronne. Découper un cercle avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre au milieu pour former une couronne  si vous ne possédez pas de moule à tarte couronne. Si la pâte est un peu épaisse, couper le dessus avec un couteau scie (déguster ces restes en petits morceaux)

Mélanger le fromage frais avec la crème fraiche liquide puis placer le tout dans une poche à douille munie d’une douille rosace. Dresser la préparation au fromage sur toute la surface de la tarte.

Ajouter ensuite la garniture de façon harmonieuse. Mettre au frais en attendant la dégustation.

Idées de garnitures : saumon fumé/crevettes/concombre

Chorizo/poivron rouge rôti

Jambon cru et melon

Légumes croquants : concombre/radis/tomates cerise/mini bouquets de chou-fleur crus

Source : recette du blog d’Amandine «  Amandine Cooking » https://www.amandinecooking.com/tarte-couronne-aperitive.html