Délice de surimi : une bûche salée

Aujourd’hui je vous propose une bûche salée de surimi, un plat qui se préparer en avance, c’est le côté pratique lors des fêtes de fin d’année. Je sais que ce surimi est un produit industriel très décrié mais je m’en sers quelques fois pour des terrines ou des flans.

Ingrédients : pour 8 personnes

250 g de blancs de poireaux

15 g d’huile d’olive

350 g de bâtonnets de surimi (ou du crabe)

45 g de crème fraiche épaisse entière

3 œufs

Poivre du moulin, paprika et sel fin

La sauce

200 g de fromage blanc à 20 % MG

½ jus de citron

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à café de ciboulette ciselée

Des brins de persil plat et deux œufs durs (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Posez le moule à bûche ou à cake sur une plaque à pâtisserie. Lavez et coupez les blancs de poireaux en tranches épaisses.  Dans une poêle, mettez la cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites revenir les poireaux sur feu doux pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux, ajouter la préparation précédente refroidie ainsi que la crème fraiche épaisse, les œufs, un peu de sel, de poivre et de paprika, mixez quelques secondes pour avoir une préparation lisse.

Versez la préparation dans un moule à bûche ou dans un moule à cake (22 cm x 9,5 cm) et enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir le délice de surimi puis démoulez-le.

 Préparer la sauce : Mélangez bien le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre. La sauce est prête.

Décorer le dessus du délice de surimi avec les œufs durs mixés (je ne l’ai pas fait), ajoutez quelques feuilles de persil plat (je l’ai oublié) et accompagner de la sauce au fromage blanc.

Le temps de cuisson : 40 minutes

Le temps de préparation : 10 minutes

Source : recette de Fanny Ruhaut du site « Guy Demarle » https://www.guydemarle.com/recettes/delice-de-crabe-21246

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « aux couleurs de Noël »

Compile moi un menu a eu envie de donner un air de fête au repas de Noël – de l’apéro  au dessert, en passant par l’entrée, le plat principal et sans oublier les mignardises – en optant pour de la couleur et donc de mettre à l’honneur avec gourmandise ces couleurs traditionnelles et magiques de Noël :

Le rouge, la couleur du costume du Père Noël

Le vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapin

Le blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-le-theme/