Œufs au lait

04.11.2023

Ingrédients : pour 1 moule à cake de 30 x 15 cm

5 œufs Bio

1 litre de lait (demi-écrémé)

100 g de sucre

1 gousse de vanille

Le caramel : 100 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :

Préparer le caramel en versant le sucre et les deux cuillerées à soupe d’eau dans une casserole, sur feu moyen, lorsque le caramel commence à devenir blond. Versez-le dans le fond d’un moule à cake (30 x 15 centimètres) puis posez le moule dans un grand plat allant au four. Remplissez ce grand plat d’eau à mi-hauteur du moule à cake (on va cuire les œufs au lait dans un bain-marie).

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez bien à l’aide de la lame d’un couteau. mettez les graines, la gousse de vanille et le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Versez ensuite doucement ce lait bouillant sur les œufs en mélangeant constamment. Enlevez la gousse de vanille, ne la jetez pas, faites-la sécher et la mettre dans votre boite à sucre.

Remplissez le moule à cake avec ce mélange et enfournez le bain-marie avec les œufs au lait dans le four chaud, pour 45 minutes.

Sortez le bain-marie du four, laissez tiédir les œufs au lait avant de les sortir du bain-marie et de les réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Au moment du service, passez une spatule tout autour du moule à cake et démoulez les œufs au lait dans un plat creux, coupez-les en tranches et dégustez.

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et pupilles »

https://www.papillesetpupilles.fr/2021/08/comment-faire-des-oeufs-au-lait-faciles-et-delicieux.html/

Avec ces œufs au lait, je participe à la Foodista Challenge #103 dont le thème est « LA CUISINE DE NOS GRANDS-MERES ».

Nous avons tous une recette fétiche qui nous rappelle ces moments passés en cuisine à regarder ou aider sa mamie (ou sa maman dans certains cas) .Annyvonne la marraine de cette édition, nous propose donc de réaliser cette recette pour mettre à l’honneur cette cuisine familiale souvent simple mais pleine de saveurs.

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui samedi 4 novembre 2023 à 8 heures (heure française).

La précédente marraine était Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »

http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2023/09/10/40035161.html

La marraine de cette édition est Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

https://lesdelicesdethithoad.com/2023/10/07/annonce-du-nouveau-theme-de-la-foodista-challenge-103/

La liste des participants :

Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE

Delphine du blog OH LA GOURMANDE

Chantal du blog UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL

Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON

Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

Nessa du blog BAKING WITH NESSA