Polenta crémeuse aux champignons

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

300 g de champignons de Paris

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

10 brins de persil plat

130 g de polenta + 500 g d’eau environ

60 ml de lait

5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

30 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

2 ou 3 œufs

Préparation :

Couper le bout des pieds terreux des champignons et les brosser sous un filet d’eau, ne pas les faire tremper dans de l’eau. Taillez-les en lamelles.

Dans une sauteuse, les faire revenir les lamelles de champignons dans la cuillerée d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau de végétation. Ajouter l’ail épluché, dégermé et écrasé et laisser revenir encore quelques minutes.

Saler, poivrer et saupoudrer de persil lavé, séché et ciselé.

Pendant ce temps, faire cuire la polenta dans plus de 3 fois son volume d’eau bouillante  (490 à 500 g d’eau environ pour 130 g de polenta) pendant 3 minutes sans cesser de mélanger. Suivre les indications sur le paquet de polenta.

Ajouter ensuite le lait, la crème fraiche et le parmesan râpé. Saler et poivrer.

Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Placer les œufs cuits délicatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les.

Dresser la polenta sur les assiettes de service, avec un peu de champignons cuits et un œuf mollet coupé en deux. Saupoudrer de persil plat ciselé et servir aussitôt.

Source d’inspiration : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… »  https://quandnadcuisine.fr/polenta-cremeuse-aux-champignons/

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #101 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition est Michèle, du blog  « Croquant Fondant Gourmand » qui a choisi comme ingrédient le champignon pour être à l’honneur pour ce mois de septembre.

https://croquantfondantgourmand.com/recettes-autour-dun-ingredient-101-le-theme/

Voici la liste des participants :

Vanessa – Popotte de petit_ bohnium
Champignons farcis à la ricotta
Nessa – Baking with Nessa
Chili Végétarien aux Champignons
Soulef – Amour de cuisine
Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés
Delphine – Oh, la gourmande
Quiche aux champignons, roquefort et noix
Jackie – La cuisine de Jackie
Champignons Portobello farcis à la caprese
Irisa – Cuisine et couleurs
Michelle – Plaisirs de la maison
Polenta crémeuse aux champignons
Viviane – Quoi qu’on mange?
Champignons de Paris à la Grecque
Catalina – Le blog de Cata
Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
Martine – Kilomètre-0
Feuilletés champignons fromage
Coco de Nice – Cuisine en folie
Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
Silvie – Citronnelle and cardamome
Tarte aux champignons
Ewa – Les horizons d’Ewa
Croissants farcis aux champignons de Paris
Céline – La cuisine de Silena
Hélène – Keskonmange maman?
Soupe tom yum aux champignons
Alicia – Bal des saveurs
Poêlée de champignons
Mauricette – Momo délice
Terrine de poulet aux champignons
Amélie – Cuisine de famille
Poulet stroganoff aux champignons
Régis – The best recipes
Bruschetta végétarienne
Christine – Pause Nature
Champignons et courgettes à l’asiatique
Marion – Marmotte cuisine… dilettante
 Ramen aux trois champignons
Samar – Mes inspirations culinaires
Soupe hongroise aux champignons
Michèle – Croquant Fondant Gourmand
Crème de champignons et œuf poché