Biscuits à la noix de coco

Ingrédients : pour 29 biscuits environ de 19 à 20 g

15 g de fécule de maïs (Maïzena)

80 g de sucre vanillé (ou 75 g de sucre et 5 g de sucre vanillé)

75 g d’œuf (1, 5 œuf)

250 g de lait ½ écrémé

200 g de noix de coco râpée

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs et le ou les sucre(s) vanille. Ajouter l’œuf battu et fouetter. Incorporer le lait et bien mélanger.

Mettre cette préparation dans une casserole sur feu moyen jusqu’à l’ébullition, en fouettant sans arrêt, laissez épaissir pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter la noix de coco râpée hors du feu et mélanger pour former une pâte épaisse.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

A la main, ou à l’aide d’une cuillère, faites des boules de 19 à 20 g et les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir un peu les boules avec la paume de la main.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Saupoudrer de sucre glace dés la sortie du four. Laisser refroidir les biscuits avant de les déguster.

Source : recette de Silvie du blog « Cardamone »

https://blogcardamome.fr/2023/05/biscuits-a-la-noix-de-coco.html

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #100 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition est Aurore, du blog « Ma Part du gâteau » qui a choisi comme ingrédient la noix de coco pour être à l’honneur pour ce mois d’août.

https://mapartdugateau.com/challenge-recette/

La liste des participants :

• Helene de Keskonmangemaman avec une panna cota coco exotiques
• Catalina de Le Blog de Cata avec des cookies sans gluten aux pépites de chocolat noir
• Michele de Croquant fondant gourmand avec une soupe froide épicée au lait de coco
• Regis de The Best Recipes avec un poulet coco sauce curry
• Michele de Plaisirs de la maison avec des biscuits à la noix de coco
• Jackie de Jackie Cuisine et son Fara’oa Ipo, pain coco polynésien
• Alicia de Bal des saveurs avec des bounty allégés
• Viviane de Quoi qu’on mange avec une crème fouettée de coco sur compotée d’abricots
• Flo de Flo en cuisine avec des mochis glacés au lait de coco
• Soulef de Amour de cuisine avec un sorbet pina colada ananas coco
• Ewa de Les Horizons d’Ewa avec une sauce mangue, coco et café de Michel Guerard
• Nessa de Baking with Nessa avec une tarte Américaine à la noix de Coco
• Delphine de Oh La Gourmande et son Cake au yaourt et noix de coco
• Mauricette de Momogateaux
• Martine de kilomètre-0 avec son flan protéiné à la noix et au lait de coco
• Silvie de Citronelle et Cardamome avec un panna cotta à la noix de coco et une compotée aux abricots
• Marion de Tradi chez la Marmotte avec des brioches fleur à la noix de coco
• Irisa de Cuisine et couleurs avec un plat mêlant patate douce et lieu noir à la noix de coco
• Vanessa de Petit Bonhium avec son Poulet coco gingembre citronnelle au Cookéo
• Christine de Pause Nature avec un agout de banane plantain aux légumes, épices et lait de coco
• Samar de Mes Inspirations culinaires avec une glace myrtille-coco