Crumble d’abricots et de pêches caramélisés

05.07.2023

Ingrédients : pour 4 ramequins

120 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de vergeoise brune

30 g de de vergeoise blonde + 2 cuillerées à soupe pour la cuisson des abricots

80 g de beurre doux + 20 g pour la cuisson des abricots

8 abricots et 2 petites pêches

Le jus d’un demi-citron

4 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Coupez-les en quatre quartiers et réservez-les dans un saladier.

Pelez les pêches et coupez-les en 8 quartiers et ajoutez-les aux abricots ainsi que le jus du citron.

Dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les au mélange farine-sucre. Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte devienne un mélange sableux.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sur feu moyen, dans une poêle, faites fondre les 20 g avec les deux cuillerées de vergeoise blonde. Ajouter les quartiers d’abricots et de pêches et laissez-les caraméliser 5 à 6 minutes.

Dans quatre ramequins individuels (diamètre de 11 cm) disposer les morceaux de fruits caramélisés. Couvrir du crumble et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner les crumbles dans le four chaud pour 30 minutes.

Servir tiède avec une faisselle de fromage blanc ou de la glace à la vanille.

Source : recette du blog de Jenna « Le bistro de Jenna » https://www.bistrodejenna.com/crumble-abricots-caramélisés

Avec ces crumbles d’abricots et de pêches, je participe à la Foodista Challenge #99 dont le thème est « Le crumble star de l’été ».

Aux légumes de saison ou pas, aux fruits frais ou pas, avec du chocolat ou pas, parfumés aux épices ou pas, quel que soit le format du crumble -individuel ou familial- il n’en reste pas une miette, il est tellement plein de gourmandise et pourtant si simple à réaliser.

Initialement, le thème d’une « Foodista Challenge » devait comporter deux contraintes parmi celles-ci un ingrédient imposé, une couleur, une lettre (l’un des ingrédients de la recette devra commencer par cette lettre), un pays dont les recettes devront s’inspirer, un accessoire qui devra être présent sur les photos.

Attention, Viviane nous a imposé UNE contrainte : surprenons-la en présentant notre recette avec la présence, pour un clin d’œil à l’été et aux bords de mer, de la couleur BLANCHE et de la couleur BLEUE qui devront se retrouver dans le décor avec un –voire plusieurs- accessoires (tissus, serviettes en papier, couverts, vaisselle, fleurs…)

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui mercredi 05 juillet 2023 à 8h00 (heure française)

La précédente marraine était Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » http://leshorizonsdewa.canalblog.com/archives/2023/05/13/39907605.html

La marraine de cette édition est Viviane du blog « Quoi qu’on mange ! » https://quoiquonmange.com/2023/06/09/defi-foodista-challenge-99-annonce-du-theme/

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge :

Alicia du blog Bal des Saveurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika