Sacristains au praliné et aux noix

Ingrédients : pour une bonne vingtaine de sacristains

330 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

150 g de praliné maison (ou du commerce)

50 g de cerneaux de noix hachés (ou des noisettes)

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

Un peu de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée ou chaleur statique.

Etaler la pâte feuilletée, sur le plan de travail légèrement fariné, pour former un rectangle.

Tartiner la pâte avec le praliné, si celui-ci est un peu épais, passez-le quelques secondes au microondes pour qu’il soit plus facile à tartiner.

Saupoudrer la moitié supérieure du rectangle de pâte avec les noix hachées. Rabattre par-dessus l’autre moitié de la pâte. Appuyer bien et passer le rouleau à pâtisserie par-dessus délicatement.

Découper verticalement des bandes de 2 cm de largeur (longueurs 15 cm environ).

Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf avec l’eau et dorer généreusement avec un pinceau les bandes de pâte.

Façonner des torsades avec les bandes de pâte, et les poser, en les espaçant, sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson, surveiller la coloration des sacristains, ils doivent être bien dorés, et adapter le temps de cuisson.

A la sortie du four, laissez les sacristains tiédir avant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster.

Source modifiée : recette originale du blog de Natalia « Sucre et épices »

https://www.sucreetepices.com/2022/11/recette-flutes-au-nutella-et-aux-noix-recette-en-video.html