Shortbread au chocolat

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre

300 g de farine type 55

200 g de beurre demi-sel

100 g de sucre glace

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter la farine et les pépites de chocolat. Mélanger avec une cuillère, jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez-la avec du film alimentaire et mettez-la au frais pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre. Découper des cercles avec une emporte-pièce de 7 cm de diamètre (ou un autre emporte-pièce d’une forme différente). Posez les biscuits sur des plaques à pâtisseries recouvertes de papier sulfurisé.

Faire des trous avec un cure-dents dans les biscuits (8  à 10 trous par biscuit).

Faire cuire dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson et le thermostat du four.

A la sortie du four, mettre les biscuits sur une grille pour les faire refroidir, attention ils sont friables, les manipuler avec précaution.

Source : recette du blog « Gourmandiseries » https://www.gourmandiseries.fr/shortbreads-au-chocolat/