Financiers noisette poire

Ingrédients : pour 12 financiers

3  blancs d’œufs (90 g)

90 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

80 g de poudre de noisette

30 g de farine typé 55 (ou farine type 45)

2 poires

1 cuillerée à soupe d’arôme amande amère

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier, mettre la poudre de noisette, le sucre et la farine, incorporer les blancs d’œufs puis le beurre fondu et arôme amande amère.

Répartir la pâte à financier dans des empreintes en silicone (12 empreintes barquette) ou dans d’autres moules. Poser les empreintes sur une plaque à pâtisserie.

Peler, enlever le cœur et les pépins des poires, coupez-les en fines lamelles et poser quelques morceaux de poires dans chaque empreinte.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir les financiers avant de les démouler et de les déguster.

Source : recette du blog de Manue « Hum, ça sent bon »

http://humcasentbon.over-blog.com/2022/10/financiers-a-la-poire.html