750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte rustique thon et tomates

Tarte rustique thon et tomates

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g d’huile d’olive

105 g d’eau

1 bonne pincée de sel fin

Une belle pincée d’ herbes de Provence

 

La garniture

5 tomates multicolores (2 tomates vertes, 2 jaunes et 1 rouge)

140 g de thon en boite

80 g de fromage frais (Fromage type Saint Morêt)

1 échalote

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préparer la pâte avec un robot ou dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel fin, une pincée d’herbes de Provence, l’huile d’olive et l’eau. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais pour 1 heure.

 

Préparer la garniture : laver les tomates, enlever les pédoncules et coupez-les en tranches.

Déposer les tranches de tomates sur une grille et les saupoudrer de sel fin puis laissez-les dégorger.

 

Dans un saladier, écraser le thon égoutté à la fourchette avec le fromage frais.

Ajouter l’échalote pelée et ciselée finement. Saler, poivrer et mélanger.

 

Le montage de la tarte et la cuisson : préchauffer le four à 200° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper un cercle de pâte de 32 cm de diamètre que vous poserez sur une plaque à pâtisserie beurrée.

Etaler la préparation au thon sur le fond de tarte en laissant un pourtour non garni (2 cm environ).

 

Déposer les tranches de tomates égouttées sur la garniture au thon. Rabattre les bords de la tarte sur la garniture (la tarte finie mesure 28 cm de diamètre).

 

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 35 minutes.

Laisser tiédir la tarte et dégustez-la.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » https://quandnadcuisine.fr/tarte-rustique-tomates-et-thon/

Tarte rustique thon et tomates
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