Tarte rustique champignons Comté

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

La garniture

1 belle échalote

1 noix de beurre + 1 cuillerée à soupe d’huile

500 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail

Sel et poivre du moulin

40 g de fromage ail et fines herbes

Quelques brins de persil plat

60 g de Comté

La pâte

200 g de farine type 55

50 g d’huile d’olive

70 g d’eau

1 bonne pincée de sel fin

Préparation :

Préparer la poêlée de champignons : dans une sauteuse, faire revenir l’échalote épluchée et émincée dans le mélange huile et beurre.

Laver les champignons et enlever le bout terreux. Les émincer et les ajouter dans la sauteuse.

Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau de végétation (10 minutes environ).

Un fois qu’il n’y a plus d’eau dans la sauteuse, ajouter la gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée, saler et poivrer.

Laisser cuire 1 à 2 minutes en mélangeant de temps en temps.

Hors du feu, ajouter le fromage ail et fines herbes et bien mélanger.

Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel, l’eau et l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un grand cercle (28 cm de diamètre), avec un rouleau à pâtisserie et posez-la sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Le montage de la tarte : préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 Répartir les champignons sur la pâte en laissant un bord tout autour ( environ 3 cm). Saupoudrer de persil ciselé, répartir le Comté coupé en dés puis rabattre les bords de la tarte sur la garniture.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

Déguster cette tarte rustique aux champignons avec une salade.

Source modifiée : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… »

https://quandnadcuisine.fr/tarte-rustique-champignons-comte/