Gâteau de courgettes au curcuma

Ingrédients : pour 6 personnes

2 courgettes de taille moyenne

4 petits œufs

130 g de lait entier

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

40 g de beurre fondu + une noisette pour le moule

½ sachet de levure chimique (6 g)

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à café de poudre de curcuma

4 cuillerées à soupe de poudre de noisettes

Préparation :

Dans un  saladier, mélangez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Salez, poivrez et ajoutez la poudre de  curcuma, bien mélanger le tout et réservez la préparation.

Pelez les courgettes avec un couteau économe en laissant des parties vertes de la peau.

Coupez les courgettes en tranches très fines à l’aide d’une mandoline (avec prudence).

Ajouter les tranches de courgettes à la pâte réservée.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Beurrez un moule carré ou rond (moule carré de 23, 5 cm x 23, 5 cm ou moule de 22 cm de diamètre) et versez la préparation aux courgettes. Saupoudrer de la poudre de noisettes.

Enfournez le gâteau de courgettes dans le four chaud pour 35 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau de courgettes. Dégustez nature, tiède ou froid, ou en accompagnement d’une volaille.

Source modifiée : recette du blog de Jenna « Le Bistro de Jenna »

https://www.bistrodejenna.com/2017/05/gateau-de-courgette-curcuma-et-noisettes.html