Cake citronné à la truite fumée

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

3 œufs

1 yaourt nature (125 g)

½ pot d’huile d’olive (le pot de yaourt vide sert de mesure)

1 citron Bio (zestes et jus)

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à soupe d’aneth ciselé

Sel et poivre du moulin

70 g de fromage râpé (emmental)

140 g de truite fumée

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les œufs, l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron Bio , la farine et la levure tamisées, l’aneth ciselé, un peu de sel et de poivre du moulin (attention la truite fumée est déjà salée).

Ajouter le fromage râpé et les tranches de truite fumée coupées en petits morceaux.

Mélanger à nouveau.

Beurrer un moule à cake (moule à cake de 26, 5 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner dans le four chaud pour 40 à 45 minutes (pour moi 45 minutes de cuisson).

Laisser tiédir avant de démouler le cake et de le servir. Le cake est excellent servi tiède ou froid avec une salade.

Le temps de préparation : 10 minutes

Le temps de cuisson : 40 à 45 minutes

Source modifiée : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… »

https://quandnadcuisine.fr/cake-citronne-au-saumon-fume/