Cake à la rhubarbe De Laurent Mariotte

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

300 g de tiges de rhubarbe  + 50 g de sucre

175 g de sucre blond de canne

3 œufs

10 cl de crème fraîche liquide entière

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

60 g de beurre fondu (beurre doux)

Beurre et farine pour le moule

Préparation :

Beurrez et farinez un moule à cake (moule de 26 x 10, 5 cm).

Dans un saladier, mélangez avec un fouet le sucre et les œufs, ajoutez la crème fraîche, la farine et la levure tamisées. Bien mélanger et incorporez le beurre fondu. Mélangez à nouveau et versez la préparation dans le moule à cake et réservez au frais au moins 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez brièvement les tiges de rhubarbe et taillez-les en tronçons de la largeur du moule à cake. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger une heure.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sortez le cake du froid, disposez les tronçons de rhubarbe égouttés (réservez le jus) sur le dessus du cake. Enfournez dans le four chaud pour 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler le cake.

Lustrez avec le jus de rhubarbe dégorgée, réservé.

Dégustez.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : 1 heure

Source modifiée : recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » TF1

https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-cake-a-la-rhubarbe/