Cake à la noix de coco

Ingrédients : pour 10 personnes

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

150 g de sucre cassonade (sucre blond)

80 g de noix de coco râpée

200 g de beurre doux + un peu de beurre pour le moule

5 œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de bicarbonate, le sucre blond, la noix de coco râpée, les œufs  et enfin le beurre fondu jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Beurrer le moule à cake (moule à cake cannelé extensible de 31 cm de longueur x 11, 5 cm de largeur).

Verser la préparation dans le moule à cake beurré et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes (à 210° C), puis baisser le thermostat à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée et poursuivre la cuisson pour 35 minutes.

Laisser refroidir le cake avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

Le temps de cuisson : 50 minutes

Le temps de préparation : 10 minutes

Sources : recette du blog de Delphine « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/2022/06/04/cake-a-la-noix-de-coco-au-thermomix-ou-sans/

Du blog « La popotte à Lolo » http://www.lapopottealolo.com/article-cake-a-la-noix-de-coco-au-thermomix-122132536.html