Chou aux dés de bacon

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

550 g de chou vert frisé émincé en fines lamelles

2 carottes

1 oignon

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

200 g de dés de bacon

40 cl de coulis de tomates (maison ou du commerce)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Emincer le chou vert frisé en fines lamelles.

Mettez de  l’eau avec une pincée de sel dans une grande casserole. A ébullition, ajoutez le chou émincé et laissez cuire 10 minutes.

Egouttez le chou émincé et réservez-le dans une passoire.

Pelez les carottes et les tailler en petits dés. Réservez-les.

Pelez l’oignon, le couper en deux et le ciseler finement.

Dans une sauteuse, ajoutez l’huile d’olive, les oignons ciselés, les dés de bacon ainsi que les dés de carottes. Laissez cuire 6 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le chou précuit ainsi que le coulis de tomate, cuisez 25 à 30 minutes à feu doux, en n’oubliant pas de mélanger.

Salez et poivrez selon vos goûts (attention le bacon est déjà salé). Servez bien chaud.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/chou-lardons/