Gratin de butternut et chèvre frais

Ingrédients : pour 4 personnes

1 courge butternut

150 g de chèvre frais (type Chavroux)

2 belles échalotes

5 tranches de bacon

2 ou 3 brins de thym

Un peu de beurre pour le plat à gratin

Des amandes concassées

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Evider la courge butternut, épluchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne.

Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur pendant environ 10 minutes. Les morceaux de courge doivent être fondants.

Préchauffer le four à  180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Disposer les cubes de butternut dans un plat à gratin beurré, allant au four.

Eplucher et ciseler les échalotes finement.

Couper les tranches de bacon en petits dés.

Répartir les échalotes ciselées, le thym émietté ainsi que les dés de bacon sur les cubes de courge. Saler légèrement et poivrer.

Mélanger rapidement avec une cuillère ou une spatule.

A l’aide d’une fourchette, écraser le fromage de chèvre  et le répartir sur tout le dessus du gratin. Parsemer d’amandes concassées.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

Déguster à la sortie du four nature ou en accompagnement d’un plat de volaille.

Source modifiée : recette de Lauren du blog « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2020/10/08/gratin-butternut-chevre-frais/