Bredele - rosaces au chocolat

Ingrédients :

150 g de beurre doux

125 g de sucre glace

2 œufs

250 g de farine type 55 (ou type 45)

12 g de cacao non sucré

1 pincée de sel fin

½ cuillerée à café de levure chimique

Pistoles de chocolat noir ou des morceaux de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four à  180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sel.

Incorporez un à un les œufs. Terminez le mélange en ajoutant délicatement le mélange farine, levure et cacao avec une spatule en silicone.

A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, dressez-les sur des plaques beurrées. Au centre de chaque rosace, déposez une pistole de chocolat ou un petit morceau de chocolat noir.

Enfourner dans le four chaud pendant 12 à 15 minutes de cuisson.

Source : livre « Les bredle des boulangers d’Alsace » I. D. L’Edition