750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Escalopes milanaises

Escalopes milanaises

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 escalopes de veau fines (poids total  340 g soit 85 g chaque escalope)

2 œufs

7 cuillerées à soupe de farine

10 cuillerées à soupe de chapelure maison (ou du commerce)

6 cuillerées à soupe de parmesan râpé (fraichement râpé)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Aplatissez les escalopes de veau entre deux feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et farinez-les soigneusement.

 

Battez les deux œufs dans un petit saladier.


Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans un saladier.

 

Passez un à une les escalopes dans les œufs battus, puis dans le mélange parmesan-chapelure.

 

Déposez -les sur une assiette en attendant de les cuire.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle, déposez les escalopes de veau panées. Les laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes, retournez-les pour dorer le deuxième côté pour environ 3 minutes.

 

Servez ces escalopes milanaises avec un quartier de citron et avec un mélange d’haricots verts et pommes de terre cuits à la vapeur et poêlés avec 1 cuillerée à soupe d’huile et un peu d’ail ciselé.

 

Source : recette du blog « Cuisine à l’ouest » https://cuisinealouest.com/escalopes-milanaises

 

 

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M
C'est toujoujrs un succès chez nous. Bisous Michelle
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A
Une bonne assiette complète et qui me donne faim. Bises
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V
Voilà une assiette bien appétissante Michelle, surtout pour moi qui ne me suis pas régalée avec une escalope milanaise depuis bien longtemps !
Belle journée. Bizh. Viviane
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T
très bien cuisinée
bonne journée
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K
Un bon plat gourmand Michelle :) Bisous
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L
Chez moi on s'en régale toujours bonne journée
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