Cordon bleu maison

Ingrédients : pour 3 personnes

3 tranches de jambon blanc

3 escalopes fines de dinde

3 tranches fines d’emmental

2 œufs

Chapelure maison (pain rassis)

Sel et poivre du moulin

Beurre et huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Aplatir les escalopes pour former des tranches très fines.

Sur  chaque escalope, déposer une tranche de jambon puis le fromage sur un côté.

Plier les escalopes en deux.

Dans un saladier, battre les œufs, saler et poivrer.

Dans une assiette creuse, déposer de la chapelure.

Tremper chaque cordon-bleu dans l’œuf puis dans la chapelure en les enrobant bien sur toutes les faces.

Répéter l’opération une autre fois pour former une croûte bien craquante.

Faire cuire les cordon-bleu dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile,  retournez-les pour qu’ils soient bien dorés des deux côtés, environ  2 à 3 minutes de chaque côté.

Servir avec des haricots ou des pommes de terre sautées.

Source : recette du blog « Oh, la gourmande » https://ohlagourmande.com/2021/05/17/cordon-bleu/