750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cake au chocolat noir et glaçage rocher

Cake au chocolat noir et glaçage rocher

Ingrédients : pour 10 personnes

 

Le cake au chocolat

4 œufs

200 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

100 g d’huile neutre (tournesol)

50 g de beurre doux fondu

120 g de lait ½ écrémé

50 g de poudre de cacao

50 g de fécule de maïs (Maïzena)

200 g de farine blanche

1 sachet de levure chimique (11 g)

90 g de mascarpone

1 pincée de sel fin

150 g de chocolat noir  à 60% de cacao

 

Le glaçage rocher

100 g de chocolat noir à 60 % de cacao

40 g d’huile de tournesol

75 g de noisettes concassées et torréfiées

 

 

Préparation :

 

Le cake au chocolat : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, avec un batteur électrique, blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

 

Ajouter le mascarpone, la vanille liquide, l’huile, le lait, le beurre fondu et la  pincée de sel fin. Mélanger afin de bien incorporer tous les ingrédients.

 

Tamiser la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le cacao en poudre. Ajouter le tout dans la préparation en mélangeant progressivement afin d’avoir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajouter le chocolat noir concassé, mélanger à l’aide d’une spatule.

 

Beurrer un moule à cake de 28 cm x 11 cm et tapisser le fond avec un morceau de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner dans le four chaud pour 45 à 50 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau enfoncée dans le cake, elle doit ressortir légèrement humide.

 

Une fois la cuisson terminée, démouler le cake puis placez-le sur une grille le temps de préparer le glaçage.

 

Le glaçage rocher : dans le four préchauffé à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée, faire dorer les noisettes pendant 10 minutes.  Laisser tiédir avant de frotter les noisettes entre vos mains pour enlever leur peau puis concassez-les grossièrement.

 

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux dans un bain-marie. Mélanger puis ajouter l’huile. Mélanger de nouveau. Ajouter les noisettes, mélanger puis à l’aide d’une louche napper le cake au-dessus d’une grille. Placer au frais pendant 1 heure à 1 heure 30 afin que le glaçage fige correctement avant de la conserver à température ambiante pour le déguster.

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : 1 heure 30

 

Source : recette du blog « Mes délicieuses créations » https://mesdelicieusescreations.com/cake-tout-choco-glacage-rocher/

 

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M
Oh là là ! Il est magnifique et tellement gourmand !
Bonne journée, bises.
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G
Je ne suis pas très friande des gâteaux au chocolat en général mais là avec ce glaçage ce serait très certainement différent car j'adore les rochers au chocolat noir ! Merci michelle ! gros bisous
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S
une tuerie et j'aime ça ! bises
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C
il doit être excellent, bisous
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G
un superbe cake bien gourmand j'adore
une bonne soirée
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Y
il est superbe ce cake... ça fait un moment que je veux tester moi aussi ce fameux glaçage rocher... il doit être succulent !!!
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T
quelle belle gourmandise !
bonne journée
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L
Mon petit fils est chocovore et ne mange pas de pâtisserie si elle n'est pas au chocolat je le mets de côté il va lui plaire. Bonne journée
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K
J'aime le chocolat, il ne peut que me plaire ton cake :) Gros bisous
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C
un très beau cake
merci Michelle
bisous
très bonne fin de semaine
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M
Voilà qui ferait des heureux chez nous! Bisous Michelle
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