Croquants aux amandes et noisettes

Ingrédients : pour 33 biscuits

150 g de noisettes en poudre

150 g d’amandes en poudre

125 g d’amandes effilées

250 g de sucre blond

6 blancs d’œufs (180 g)

180 g de farine type 55 (farine type 45)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélanger les poudres de noisettes, d’amandes, les amandes effilées, le sucre blond et la farine.

Incorporer les blancs d’œufs et mélanger vivement avec une cuillère en bois afin d’obtenir un mélange homogène.

Faire des portions d’environ 30 g de cette pâte et former des boules.

Poser ces boules de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace et aplatir les biscuits avec le fond d’un verre.

Enfourner et faire cuire pendant 15 minutes dans le four chaud (le temps de cuisson dépendra de votre four, surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson).

Source : recette du blog « J’ ai le cœur gourmandise »  https://coeur-gourmandise.com/2018/09/13/croquants-amandes-et-noisettes/