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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Muffins ricotta citron

Muffins ricotta citron

Ingrédients : pour 27 muffins (12 muffins de 6 cm de ø et 15 muffins de 4 cm de ø)

 

250 g de farine type 55 ou farine type 45

½ de cuillerée à café de levure chimique

½  de cuillerée à café de bicarbonate

¼ de cuillerée à café de sel fin

150 g de sucre en poudre

115 g de beurre doux

250 g de ricotta

1 gros œuf

1 citron Bio

50 g de sucre en grains

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel fin.

 

Dans un autre récipient, fouetter le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta puis l’œuf, en mélangeant bien à chaque fois.

 

Laver le citron, l’essuyer et prélever son zeste. L’ajouter dans le saladier avec la ricotta ainsi que 60 ml de jus. Incorporer progressivement, mais sans trop mélanger le mélange sec au mélange humide.

 

Placer des caissettes dans des empreintes à muffins ou remplir les empreintes aux trois-quarts de la pâte en silicone. Parsemer le dessus des muffins avec du sucre en grains. Avec la pâte j’ai pu remplir 12 empreintes à muffins de 6 cm de diamètre et 15 empreintes à muffins de 4 cm de diamètre. Poser les moules sur une plaque à pâtisserie.

 

Enfourner la plaque pour 25 minutes dans le four chaud. Les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés.

 

Source : recette du blog « Cooking Julia » https://cookingjulia.blogspot.com/2021/08/muffins-ricotta-citron.html

 

Muffins ricotta citron
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Cooking Julia 17/09/2021 08:21

Merci Michelle pour ce charmant clin d’œil ! Je serai ravie de t’ajouter dans la prochaine mise à l’honneur ! Bonne journée et à bientôt

Marion 14/09/2021 10:40

Des muffins bien gourmands pour le goûter ! Ça change des recettes plus classiques.
Bonne journée, bises.

claude 12/09/2021 09:27

Voilà une jolie petite douceurs parfaite pour le gouter des petits et des grands !

wattoote 10/09/2021 18:53

parfait pour le goûter

gut 10/09/2021 13:14

Encore une belle petite gourmandise pour se faire plaisir le midi avec un petit café ! Trop mignons en plus ! gros bisous

Yolande 10/09/2021 12:30

un de tes muffins accompagnerait à merveille mon café...

kilomètre-0 10/09/2021 08:30

De biens jolis muffins Michelle. Pourquoi mets tu de la levure plus du bicarbonate ? Ca m'intrigue toujours le mélange des deux mais il doit y avoir une raison :) Gros bisous

Michelle 10/09/2021 16:57

Coucou Martine, je ne sais pas pourquoi on met de la levure chimique et en plus du bicarbonate. je sais juste que le bicarbonate associé avec du citron gonfle encore plus. Voilà Martine, bisous

coco de Nice 10/09/2021 07:27

de bons p'tits gâteaux pour bien commencer la journée
merci Michelle
bisous

les petits plats de Béa 10/09/2021 06:33

Avec cette saveur citronnée je suis séduite bonne journée

Michèle 10/09/2021 05:56

Voilà qui me plait beaucoup! Bisous Michelle