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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Financiers aux abricots rôtis

Financiers aux abricots rôtis

Ingrédients : pour 36 petits financiers

 

Les abricots rôtis

18 petits abricots

2 cuillerées à  soupe de sucre blond

 

Les financiers

140 g de beurre doux

155 g d’amandes en poudre

200 g de sucre fin ou sucre glace

75 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

225 g de blancs d’œufs (7 blancs)

 

 

Préparation :

 

Préparer les abricots rôtis : commencer par préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Déposer les oreillons d’abricots, la face coupée, sur une plaque à pâtisserie.

 

Saupoudrer du sucre blond et enfourner dans le four chaud pour 10 minutes.

Réserver.

 

Préparer la pâte à financiers : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole et laisser chauffer jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser tiédir le beurre.

 

Mélanger dans un saladier, les amandes en poudre, le sucre et la farine. Ajouter la vanille et les blancs d’œufs. Fouetter à petite vitesse pour obtenir une pâte homogène. incorporer le beurre noisette filtré et bien mélanger.

 

Répartir la pâte dans des empreintes en silicone rondes de 5 cm de diamètre, aux ¾ de la hauteur. Poser les empreintes sur une plaque à pâtisserie froide et déposer un oreillon d’abricot sur chaque financier.

 

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

 

Avec ces ingrédients, j’ai réalisé plusieurs cuissons, au total 36 financiers.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand »

https://croquantfondantgourmand.com/financiers-aux-abricots-rotis/

 

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luna 01/08/2021 08:22

beaux tes financiers!!
surement trop bons!!

Sylvie et Marc 31/07/2021 11:15

Ils sont bien gourmands tes financiers. De quoi passer un bon dimanche gourmand. Bisous.

guy59620 30/07/2021 22:43

jolis financiers et bon fruit
une bonne soirée

Amour de cuisine 30/07/2021 18:03

Coucou ma belle,
Qu'est ce qu'ils doivent être délicieux ces financiers bien savoureux.

Viviane 30/07/2021 11:42

Les financiers c'est déjà fort bon mais si délicieusement fruités, j'imagine facilement la régalade à croquer ces mignardises.
Bon vendredi Michelle. Bizh. Viviane

coco de Nice 30/07/2021 07:44

la p'tite gourmandise du matin à l'heure du petit déj'
j'aime !
merci Michelle
bisous

Michèle 30/07/2021 06:46

Merci Michelle, tu me donnes envie d'en refaire.
Et aujourd'hui, il y a aussi une de tes recettes chez moi.
Bisous