750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Filet mignon de porc à la bière

Filet mignon de porc à la bière

Ingrédients : pour 3 personnes

 

1 filet mignon de porc de 650 g

3 échalotes

1 gousse d’ail

4 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté + 15 cl d’eau

30 cl de bière blonde

1 cuillerée à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Peler et hacher l’ail et les échalotes. Faites-les revenir dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.

 

Ajouter le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.

 

Une fois le filet mignon bien doré, déglacer la cocotte avec la bière. Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

 

Délayer le fond de veau déshydraté dans les 15 cl d’eau, ajoutez-le dans la cocotte et laisser mijoter encore 10 minutes. La viande doit être bien tendre. Lier la sauce avec une cuillerée à soupe de fécule de maïs délayée dans une cuillerée à soupe d’eau.  Laisser épaissir sur feu moyen. Rectifier l’assaisonnement  selon vos goûts.

 

Couper le filet mignon en médaillons, napper de sauce et accompagner d’une écrasée de pommes de terre au beurre et à la ciboulette.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Source : recette du site « Cuisine et mets » https://www.cuisine-et-mets.com/recettes/filet-mignon-biere/

 

 

Filet mignon de porc à la bière
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luna 01/08/2021 08:35

j'adore!!
merci pour la recette!

Viviane 30/07/2021 11:43

Le filet mignon, au cidre ou à la bière, j'adore et j'aurais eu grand plaisir à m'attabler à ta table crois-moi.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

guy59620 29/07/2021 21:50

joli plat et une bonne viande
très bonne soirée

wattoote 29/07/2021 18:28

j'adore le filet mignon on le cuisine à toutes les sauces

LespetitsplatsdeBéa 29/07/2021 08:49

Un bon Plat classique de la cuisine du nord bonne journée

kilomètre-0 29/07/2021 07:46

J'aurais bien mangé chez toi moi Michelle :) Elle est bien gourmande ton assiette
Gros bisosu

coco de Nice 29/07/2021 07:19

un bien bon plat
merci Michelle
bisous et bon jeudi

Michèle 29/07/2021 06:47

Magnifique assiette qui me met déjà en appétit! Bisous Michelle