750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte aux fraises façon madeleine

Tarte aux fraises façon madeleine

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte à madeleine

170 g de beurre + un peu pour le moule

160 g de farine type 55 + un peu pour le moule

120 g de sucre en poudre

60 ml de lait ½ écrémé

2 gros œufs

6 g de levure chimique (1 /2 sachet de levure chimique)

1 gousse de vanille

 

La crème au mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de mascarpone

40 g de sucre glace

½ gousse de vanille

La garniture aux fraises

300 g de fraises

Quelques feuilles de verveine ou de menthe

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Faire fondre le beurre dans un casserole à feu très doux et réserver.
Mélanger les œufs, le sucre et les graines de vanille à l’aide d’un fouet.

Verser le lait et mélanger.

 

Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique puis incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

 

Beurrer et fariner un moule à manquer de 25 cm de diamètre et verser la pâte dedans.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 20 minutes. la pâte doit être bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

 

Fouetter le mascarpone pour le détendre un peu, puis ajouter la crème fraîche liquide et les graines de vanille jusqu’à ce que la crème épaississe et se tienne bien. Incorporer le sucre glace, mélanger délicatement et remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

Garnir le fond de pâte madeleine de rosaces de chantilly au mascarpone.

 

Laver rapidement, équeuter et couper les fraises en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer harmonieusement sur la crème.

 

Décorer avec quelques feuilles de verveine.

 

Servir aussitôt et déguster.

 

Source : recette du blog « Dans la cuisine de Sophie »  https://danslacuisinedesophie.fr/2021/04/tarte-aux-fraises-facon-madeleine.html

 

Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Très jolie tarte, originale avec le biscuit madeleine, j'adore!
Répondre
V
Si j'adore le contenant j'aime aussi beaucoup le contenu et je suppose que les gourmands se sont régalés de cette si jolie tarte délicieusement fruitée.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
Répondre
L
Une tarte qui met l'eau à la bouche.
C'est tellement bon la tarte aux fraises.
Bises
Sonia
Répondre
S
C'est un peu ta madeleine de Proust? Bravo pour cette belle tarte bien savoureuse. Bisous.
Répondre
G
superbe tarte et un fond qui change et excellente garniture
une bonne soirée
Répondre
T
une très belle tarte!
bonne semaine
Répondre
G
c'est une douceur qui me plairait!
Répondre
M
Quelle belle gourmandise!
Répondre
M
Elle est superbe, j'en salive.
Belle journée.
Répondre
K
Elle fait bien envie cette tarte aux fraises et toute fraiche comme cela, c'est mieux qu'à la boulangerie :) Gros bisous et bon lundi Michelle
Répondre
C
une recette à retenir ! j'aime !
merci Michelle
bisous et bon lundi
Répondre
M
Comme elle est belle et bien gourmande !
Bonne journée, bises.
Répondre
M
Magnifique et très gourmande! Bisous Michelle
Répondre