750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 mai 2021 7 23 /05 /mai /2021 23:00
Tarte aux fraises façon madeleine

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte à madeleine

170 g de beurre + un peu pour le moule

160 g de farine type 55 + un peu pour le moule

120 g de sucre en poudre

60 ml de lait ½ écrémé

2 gros œufs

6 g de levure chimique (1 /2 sachet de levure chimique)

1 gousse de vanille

 

La crème au mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de mascarpone

40 g de sucre glace

½ gousse de vanille

La garniture aux fraises

300 g de fraises

Quelques feuilles de verveine ou de menthe

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Faire fondre le beurre dans un casserole à feu très doux et réserver.
Mélanger les œufs, le sucre et les graines de vanille à l’aide d’un fouet.

Verser le lait et mélanger.

 

Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique puis incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

 

Beurrer et fariner un moule à manquer de 25 cm de diamètre et verser la pâte dedans.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 20 minutes. la pâte doit être bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

 

Fouetter le mascarpone pour le détendre un peu, puis ajouter la crème fraîche liquide et les graines de vanille jusqu’à ce que la crème épaississe et se tienne bien. Incorporer le sucre glace, mélanger délicatement et remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

Garnir le fond de pâte madeleine de rosaces de chantilly au mascarpone.

 

Laver rapidement, équeuter et couper les fraises en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer harmonieusement sur la crème.

 

Décorer avec quelques feuilles de verveine.

 

Servir aussitôt et déguster.

 

Source : recette du blog « Dans la cuisine de Sophie »  https://danslacuisinedesophie.fr/2021/04/tarte-aux-fraises-facon-madeleine.html

 

Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Tarte aux fraises façon madeleine
Partager cet article
Repost0

commentaires

christine 02/06/2021 19:14

Très jolie tarte, originale avec le biscuit madeleine, j'adore!

Viviane 27/05/2021 09:08

Si j'adore le contenant j'aime aussi beaucoup le contenu et je suppose que les gourmands se sont régalés de cette si jolie tarte délicieusement fruitée.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

La cuisine de Boomy 25/05/2021 14:01

Une tarte qui met l'eau à la bouche.
C'est tellement bon la tarte aux fraises.
Bises
Sonia

Sylvie et Marc 25/05/2021 09:41

C'est un peu ta madeleine de Proust? Bravo pour cette belle tarte bien savoureuse. Bisous.

guy59620 24/05/2021 19:27

superbe tarte et un fond qui change et excellente garniture
une bonne soirée

thithoad 24/05/2021 18:15

une très belle tarte!
bonne semaine

gidelle 24/05/2021 18:05

c'est une douceur qui me plairait!

Miss Douceur 24/05/2021 12:20

Quelle belle gourmandise!

Marie 24/05/2021 11:25

Elle est superbe, j'en salive.
Belle journée.

kilomètre-0 24/05/2021 08:09

Elle fait bien envie cette tarte aux fraises et toute fraiche comme cela, c'est mieux qu'à la boulangerie :) Gros bisous et bon lundi Michelle

coco de Nice 24/05/2021 07:08

une recette à retenir ! j'aime !
merci Michelle
bisous et bon lundi

Marion 24/05/2021 06:27

Comme elle est belle et bien gourmande !
Bonne journée, bises.

Michèle 24/05/2021 06:02

Magnifique et très gourmande! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre