750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Petits-beurre aux vermicelles de chocolat

Petits-beurre  aux vermicelles de chocolat

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits

 

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

50 g d’eau

3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique)

1 pincée de sel fin

1  cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

50 g de vermicelles de chocolat

 

 

Préparation :

 

Verser dans une casserole l’eau, le beurre, le sucre en poudre et le sel fin, faire chauffer jusqu’à ce que tout soit fondu.

 

Arrêter le feu et laisser tiédir, mélanger régulièrement pour que le beurre ne fige pas à la surface.

 

Quand le mélange est tiède (environ 15 à 20 minutes), versez-le dans un saladier, ajouter la farine, la levure chimique, la vanille liquide et les vermicelles de chocolat. Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène (la pâte est assez molle mais pas collante c’est tout à fait normal).

 

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire puis la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

Après le temps de pause, la pâte aura durci et sera plus facile à travailler.


Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur puis découper des biscuits avec un emporte-pièce forme « petit-beurre » (dimensions 6, 5 cm x 4, 5 cm).

 

Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Remettre les plaques au réfrigérateur pendant 30 minutes si possible (je n’ai pas respecter cette opération).

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 14 à 15 minutes environ, surveiller la coloration des biscuits. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

 

Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite en métal.

 

Source : recette  du petit beurre  du blog « Ma cuisine du dimanche » https://macuisinedudimanche.com/2016/01/20/le-petit-beurre/

 

Petits-beurre  aux vermicelles de chocolat
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evelyne 10/06/2021 19:25

bonsoir
très bonne recette parfaitement réussie
merci pour le partage

nathalie 02/06/2021 10:12

biscuits testés et approuvé. Je les aient réaliser pour le défi des anniversaires du moi de mai de Tests et recettes entre blogueurs, alors bon anniversaire avec un peu de retard...

Viviane 27/05/2021 09:06

Ils sont joliment tentants et je me répète, j'adore le fait qu'ils soient marqués à ton nom, c'est parfait pour éloigner tous les gourmands prêts à les croquer !!!
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

coco de Nice 26/05/2021 17:44

très beaux biscuits !
ils font envie
merci Michelle
bisous

jacre 26/05/2021 13:44

il faudrait que je reteste...bises et bonne journée

guy59620 26/05/2021 10:58

de jolis biscuits en plus avec ta signature
très bonne journée

thithoad 26/05/2021 10:38

très réussis ces petits biscuits!
bonne journée

kilomètre-0 26/05/2021 07:15

Zut, le message est parti trop vite, ils seraient parfait là maintenant. Gros bisous Michelle

Marion 26/05/2021 06:54

Comme ils sont mignons et gourmands ! Parfait pour la pause café !
Bonne journée, bises.