Cookies noisettes chocolat

Ingrédients : pour 35 à 38 petits cookies

175 g de beurre doux en petits morceaux (à température ambiante)

75 g de sucre en poudre

130 g de sucre blond (sucre cassonade)

75 g d’œufs (1, 5 œuf)

5 g de vanille liquide

280 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 g de levure chimique

1 g de sel fin

75 g de noisettes entières

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans le robot équipé de la feuille, crémer ensemble le beurre coupé en petits morceaux, le sucre en poudre et le sucre cassonade, incorporer la vanille liquide et le sel fin.

Ajouter ensuite les 75 g d’œuf et mélanger.

Tamiser la farine  et la levure chimique puis incorporez-les au mélange précédent. Ajouter enfin les pépites de chocolat noir et les noisettes concassées en morceaux.

Mettre la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Former des boules de pâte de la taille d’une noix, posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, aplatissez-les au milieu avec la paume de votre main. Espacez les cookies car à la cuisson ils ont tendance à s’étaler un peu.

Enfournez les plaques de cookies dans le four chaud pour 15 minutes environ, surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Mamou & Co »  https://mamouandco.wordpress.com/2021/03/29/cookies-noisettes-chocolat/