Purée irlandaise : colcannon

Ingrédients : pour 3 personnes

500 g de pommes de terre (poids net)

250 g de chou frisé (poids net)

1 oignon (100 g)

10 g de beurre doux

1 cuillerée à café d’huile d’olive

100 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de gros el

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper les pommes de terre en petits morceaux et les mettre dans une casserole d’eau froide. A ébullition, ajouter une cuillerée 1 café de gros sel. Faire cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau.

Cuire le chou frisé coupé en fines lanières, dans un cuit-vapeur jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 20 à 25 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un saladier et ajoutez un peu de beurre et le lait chaud. Avec un presse purée, écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse. Si la purée vous semble un peu épaisse, ajoutez un peu de lait.

Peler et ciseler finement un oignon, faire cuire dans une petite poêle avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive, sans le faire brunir, juste le temps qu’il devienne translucide. Ajouter cet oignon cuit dans la purée ainsi que le chou, assaisonnez selon vos goûts en sel et poivre du moulin. Mélangez et dégustez cette purée bien chaude.

Source : recette inspirée du blog d’Anne « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2010/10/calcannon-puree-irlandaise.html

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de novembre, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Les participations :

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Le Blog De Cata

La popote de PB

Keskonmangemaman

Mes inspiration culinaires

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Les Food’amour

Prix de revient de cette recette :

392 g de chou frisé (poids brut) = 0,63 €  (le chou frisé d’ 1, 500 kg = 2, 41 € )0

1 cuillerée à café d’huile d’olive (10 ml) =  0, 09 €  (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

10 g de beurre doux  =  0, 07 €  ( les 250 g de beurre doux = 1,79 €)

550 g de pommes de terre (poids brut) = 0, 66 €  (les 2,500 kg de pommes de terre = 2, 99 €)

100 g d’oignon jaune = 0, 45 €  (le kg d’oignon jaune = 4,50 €)

100 ml de lait ½ écrémé = 0,08 €  (le litre de lait ½ écrémé = 0,85 €)

Total pour 3 parts =  1, 98  € soit 0, 66 € par personne