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25 novembre 2020 3 25 /11 /novembre /2020 00:00
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Ingrédients : pour 4 personnes

 

5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice

80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g)

5 cl de crème de cassis maison ou du commerce

35 g de poudre d’amandes

60 g de farine type 45 (ou farine type 55)

6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique)

1 pincée de sel fin

60 g de beurre doux

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Pelez les poireaux, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les avec 40 g de sucre cassonnade et versez la crème de cassis. Déposez les fruits dans quatre plats à gratin (plats individuels de 12 cm de côtés). Enfournez 10 minutes dans le four chaud pour précuire les morceaux de poires.

 

Préparez le « cobbler » dans un saladier : versez la poudre d’amande, le reste du sucre cassonnade (40 g), la pincée de sel fin, la farine et la levure chimique, mélangez à la main. Ajoutez le beurre coupé en cubes et 6 cl d’eau.

 

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et molle. Répartissez la pâte sur les poires en formant des gros morceaux et enfournez dans le four baissé à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée, pour 25 minutes. Surveillez la coloration et adapter le temps de cuisson.

 

Laissez tiédir et dégustez nature ou accompagné de crème fraîche épaisse.

 

Source : recette de Laurent Mariotte TF1 Petits plats en équilibre https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-cobbler-aux-poires-creme-de-cassis/

 

 

Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
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commentaires

gut 26/11/2020 17:03

Ce gâteau me fait déjà saliver rien qu'à le voir alors si j'avais pu en manger là ... il m'aurait comblée ! merci de l'offrir à cuisisinons Michelle gros bisous

Marion 25/11/2020 17:05

Très sympa cet ajout de crème de cassis ! Ça apporte de la saveur et de l'originalité !
Bonne soirée, bises.

thithoad 25/11/2020 15:58

ça doit être très bon!

mamie caillou 25/11/2020 09:03

j'aime tellement la crème de cassis que ce dessert est fait pour moi !

coco de Nice 25/11/2020 07:43

ho ça remarque ! j'ai pu validé mon commentaire \o/
cool !

coco de Nice 25/11/2020 07:42

un bon dessert original ! j'aime
merci Michelle
bisous

Michèle 25/11/2020 06:13

Un vrai régal! Bisous Michelle

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