Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes

Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre

2 œufs moyens

30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol

20 ml de lait ½ écrémé

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

180 g de miettes de surimi

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe d’aneth ou de persil plat frais ciselé + quelques feuilles pour la décoration

1 pot de fromage ail et fines herbes (160 à 180 g) pour la garniture

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Poser les empreintes à savarins sur une plaque de cuisson perforée si possible.

Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile, le lait, l’aneth, la farine et la levure chimique.

Incorporer le surimi en miettes, saler et poivrer.

Remplir les empreintes en silicone  et enfourner pour 12 minutes dans le four chaud.

Laisser totalement refroidir et avec une poche à douille munie d’une douille cannelée, faites une rosace de fromage ail et fines herbes. Saupoudrer d’aneth ou de persil frais (facultatif).

Réserver au frais jusqu’au moment du service.

Source : recette du blog « Popote de Petit_bohnium » http://petitbohnium.over-blog.com/2019/12/savarins-au-surimi-et-son-fromage-ail-et-fines-herbes.html