Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre

Ingrédients : pour 6 personnes

10 asperges blanches

4 œufs

250 g de crème fraîche liquide entière

2 cuillerées à soupe de maïzena (fécule de maïs)

30 g d’emmental râpé

6 tranches de bûche de chèvre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. couper le bas des asperges (faire un potage avec ces bouts d’asperges). Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Égoutter les asperges et laissez-les refroidir puis coupez-les en petits morceaux.

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Beurrer ou huiler 6 petits moules ou ramequins (8, 5 cm de diamètre) et tapisser le fond avec un cercle papier sulfurisé si vous souhaitez démouler les clafoutis.

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la fécule de maïs puis la crème fraîche. Verser la préparation dans les six moules.

Répartir les asperges cuites coupées en morceaux dans chaque moule et poser une tranche de fromage de chèvre et parsemer d’emmental râpé.

Cuire 25 minutes dans le four chaud pour les moules individuels (si vous prenez un moule à manquer, la cuisson sera plus longue, compter 35 minutes environ).

Déguster les clafoutis dans leur moule ou démoulez-les tièdes.

Source : recette du blog «  Shukar Cooking »    http://www.shukarcooking.com/2020/06/clafoutis-aux-asperges-et-fromage-de-chevre.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison