Quiche aux asperges vertes et oseille

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte brisée

250 g de farine type 55

125 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

3 à 4 cuillerées à soupe d’eau

La garniture

250 g d’asperges vertes cuites « al dente »

2 œufs

15 cl de crème fraîche liquide entière

2 cuillerées à soupe de fromage râpé (emmental ou gruyère)

Persil et oseille frais (15 brins de persil et une dizaine de feuilles d’oseille)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

La pâte brisée : mélanger la farine, le sel et le poivre, ajouter le beurre coupé en dés et mélanger. Ajouter un peu d’eau (3 cuillerées à soupe environ) et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène. réserver au frais au moins 30 minutes.

Étaler la pâte et garnir un moule beurré (pour moi un moule rectangulaire de 35 x 11 cm).

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Disposer les asperges vertes cuites et coupées en morceaux.

Fouetter les œufs, la crème fraîche, salez légèrement, poivrer et ajouter les brins de persil et les feuilles d’oseille ciselées.

Ajouter le fromage râpé, mélanger et verser sur la tarte.

Enfourner dans le four chaud pendant 30 minutes.

Déguster.

Source : recette du blog de Liliane « La cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/05/06/38266179.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison