Cuisses de pintade aux raisins cuites au four

Ingrédients : pour 4 personnes

4 cuisses de pintade

2 tomates

300 g de grains de raisins (cépage de raisin blanc variété Italia gros grains)

4 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé (facultatif)

1 cuillerée à soupe de miel neutre

Beurre

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Beurrez et salez le plat allant au four, disposez les cuisses de pintade et ajoutez les gousses d’ail entières non pelées, les tomates coupées en quatre et quelques grains de raisin lavés et séchés.

Enfournez le plat dans le four chaud pour environ 50 minutes.

Après 20 minutes de cuisson, diluez le miel dans 15 cl d’eau bouillante et versez dans le fond du plat. Arrosez les cuisses de leur jus régulièrement tout au long de la cuisson.

Dès que les cuisses sont dorées (environ 30 minutes), retournez-les et laissez-les cuire de l’autre côté. ajoutez en même temps le reste des grains de raisin et décollez les sucs de cuisson avec le jus.

Terminez la cuisson en retournant les cuisses de pintade 10 minute avant la fin afin d’obtenir une peau croustillante.

Poivrez en fin de cuisson, parsemez de persil plat lavé, séché et ciselé sur les cuisses de pintade juste avant de servir.

Source : recette du blog « Petits plats entre amis » https://www.petitsplatsentreamis.com/cuisses-de-pintade-au-four/