Gâteau chocolat courgette sans beurre et farine

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de chocolat noir à 70 % de cacao

150 g de courgette (poids cru net)

4 œufs Bio (si possible)

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

40 g de miel (miel d’acacia ou mille fleurs)

40 g de poudre de noisettes (ou de poudre d’amande)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler la courgette, la couper en morceaux et la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Écraser la courgette cuite à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Ajouter la purée de courgette au  chocolat chaud. Mélanger.

Dans un saladier, battre avec un batteur électrique les œufs, la pincée de sel fin avec le sucre et le miel sur vitesse assez rapide, le mélange doit être mousseux.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre de noisette (ou poudre d’amande). Mélanger délicatement avec une spatule en silicone.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake d’un rectangle de papier sulfurisé (moule à cake de 26 x 10, 5 cm). Verser la pâte dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes  (le gâteau est cuit lorsque le dessus craquelle).

Sortir le moule du four et laissez-le complètement refroidir avant de démouler le gâteau au chocolat sur le plat de service.

Déguster avec une crème anglaise ou pâtissière.

Source : recette du blog « Un jardin dans ma cuisine » https://unjardindansmacuisine.com/gateau-chocolat-courgette-sans-beurre-ni-farine/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison