Pommes duchesse maison

22 août 2019 4 22 /08 /août /2019 23:00

Ingrédients : pour une cinquantaine de rosaces

600 g de pommes de terre (poids brut)

50 g de beurre doux

4 jaunes d’œufs

Sel et noix de muscade râpée

Préparation :

Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans de l’eau froide salée, à ébullition compter 20 minutes environ.

Bien égoutter les pommes de terre cuites et les passer au moulin à légumes ou presse-purée.

La purée de pommes de terre doit être bien sèche. Dessécher sur le feu si nécessaire en ajoutant le beurre en morceaux.

Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des petites rosaces sur des plaques à pâtisserie beurrées.

Cuire au four 15 à 20 minutes. Les rosaces doivent dorer un peu. Servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

Conseil de Chef Damien : choisissez de préférence des pommes de terre farineuses

Source : recette du site 750 g - http://www.750g.com/pommes-duchesse-r95261.htm

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Published by Michelle - dans légumes accompagnements
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commentaires

Sylvie et Marc 25/08/2019 10:03

Quelle belle réalisation! J'adore les pommes duchesse....Et les tiennes me mettent en appétit! Bisous.

Catalina 23/08/2019 20:36

ils sont magnifiques, je n'ai jamais fait
bisous

Assia 23/08/2019 12:39

Rien de tel qu'un bon fait maison, terriblement gourmandes. Bon vendredi

Michèle 23/08/2019 08:07

Fait maison, quel régal! Bisous Michelle

coco de Nice 23/08/2019 07:11

elles sont super jolies tes pommes duchesse
on aime chez nous
merci Michelle
bisous et bon dredi

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison