Petits pains au chocolat illusion

Ingrédients : pour 8 pains au chocolat

120 g de lait ribot (ou du lait 1/2 écrémé)

¼ de cuillerée à café de sel

250 g de farine type 45 de gruau (ou farine classique de type 45 ou de type 55)

8 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 cuil. à café de levure déshydratée de boulanger)

40 g de sucre en poudre

80 g de beurre doux à température ambiante

24 bâtonnets de chocolat (3 bâtonnets par petit pain)

Lait et sucre glace pour la dorure

Préparation :

Mettre le lait ribot, le sucre en poudre et émietter la levure fraîche de boulanger  dans le bol de votre robot. Couvrir avec la farine et incorporer le sel fin. Pétrir 5  minutes puis ajouter le beurre mou en petits morceaux. Continuer de pétrir plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Laisser lever à température ambiante 1 à 2 heures en couvrant le bol d’un torchon propre ou dans le four à 40° C pendant 50 à 60 minutes.

Vous pouvez réaliser cette pâte dans une machine à pain sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20 environ.

Sortir la pâte du bol ou de la cuve de la machine à pain, faire retomber la pâte ou la dégazer sur le plan de travail légèrement fariné.

Étaler cette pâte en un carré de 40 x 40 cm (ou un rectangle selon vos goûts).

Couper 4 bandes de 10 cm de large puis recoupez-les en deux. Vous obtenez 8 bandes de pâte de 10 x 20 cm.

Commencer à rouler la pâte, poser une barre de chocolat, rouler 2 fois,  poser la seconde barre de chocolat et enfin en finissant de rouler incorporer la dernière barre de chocolat.

Déposer les pains sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, la jointure en dessous si possible. Laisser lever les petits pains au chocolat 50 minutes à température ambiante ou dans le four à 40° C accompagnés d’un bol rempli d’eau bouillante.

Badigeonner le dessus des pains avec un pinceau avec un peu de lait et saupoudrer d’un voile de sucre glace.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Enfourner les pains au chocolat dans le four chaud pour 15 minutes, accompagnés d’un bol rempli d’eau bouillante.

Laisser  refroidir sur une grille avant de déguster ces pains au chocolat maison.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com/petits-pains-au-chocolat-illusion/

Avec ces petits pains au chocolat illusion,  je participe  au défi « Compile moi un menu » des mois de juillet et d’août 2019  dont le thème est « C’est les vacances… on brunch tout l’été ! »

Le brunch est à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un mélange de sucré et salé, de viennoiseries et de plats chauds, sans oublier le dessert, le café ou le thé, des boissons variées, des entrées, des plats chauds, des fromages affinés et des desserts gourmands.

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr, 

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-le-theme