Abricots farcis au four

Ingrédients : pour 6 personnes

12 abricots de taille moyenne

Quelques pistaches torréfiées non salées

Un peu de Chantilly sucrée

La crème d’amande/pistache

1 œuf

20 g de poudre d’amandes

25 g de poudre de pistaches

65 g de sucre cassonade

15 g de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C  (thermostat 6) chaleur ventilée.

Préparez la crème d’amande et pistache : mélanger l’œuf entier avec les poudres d’amande et de pistache, incorporez le sucre et enfin la crème fraîche. Bien mélanger, la préparation doit être épaisse.

Laver et essuyer les abricots, enlevez les noyaux.

Déposer les demi-abricots dans un plat allant au four.

Déposez un peu de crème amande/pistache dans chaque oreillon d’abricot.

Enfourner dans le four chaud pour 15 à 20 minutes (en fonction de la taille des oreillons d’abricot).

Déguster tièdes ou froids ces oreillons d’abricots farcis accompagnés de Chantilly sucrée ou même d’une boule de glace à la vanille.

Décorez avec quelques éclats de pistache torréfiées.

Sources : idée recette de la page Facebook de Carole « les casseroles de Carole » (blog http://www.casserolesdecarole.fr)  et du blog de Jackie « La cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/abricots-rotis-amandine

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison