Mille-feuille de foie gras et fruits

Ingrédients : pour 6 personnes

150 à 180 g de bloc de foie gras

2 poires (Conférence)

2 pommes (Golden ou autre variété)

1 citron

90 g de feuilles de brick soit 1, 50 m x 25 cm (il faut couper 24 cercles de 12 cm de diamètre)

40 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de sucre blond (cassonade)

1 pincée de cannelle et du poivre du moulin

Préparation :

Épluchez les fruits et coupez-les en tous petits dés. Citronnez-les avec un peu de jus de citron pressé.

Faites chauffer 10 g de beurre dans une sauteuse et faites revenir les dés de fruits pendant 5 minutes. Ajoutez la cannelle en poudre, le sucre blond et laissez cuire encore 5 minutes à couvert. Réservez.

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3).

Badigeonnez les feuilles de brick avec le reste du beurre fondu. Superposez-les et découpez les 24 cercles de 12 cm de diamètre. Faites-les dorer 4 à 5 minutes dans le four chaud.

Coupez le foie gras en fines tranches. Montez les mille feuilles en alternant les disques de brick, les dés de fruits et le foie gras légèrement poivré.

Servez en entrée avec un peu de salade verte.

Source : une recette  d’un  magazine Femme Actuelle Hors-série Novembre 2014

Avec ce millefeuille de foie gras et fruits,  je participe  au défi « Compile moi un menu » du mois de mai 2019  dont le thème est « En mai… On (s’) effeuille ! » .

 En Mai fait ce qu’il te plait…effeuillons nos repas !  Le millefeuille en salé, en sucré, pâte feuilletée ou filo… crêpes ou tranches de légumes, de volaille, de viandes, de poisson, de fromage… et bien d’autres

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr, 

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/05/01/en-mai-on-s-effeuille-le-theme

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