Rochers coco amande

Ingrédients : pour 24 petits rochers

3 blancs d’œufs (90 g)

120 g de sucre en poudre

75 g de noix de coco râpée

75 g de poudre d’amande

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, verser les poudres d’amande et de coco.

Ajouter le sucre en poudre. Mélanger.

Incorporer les blancs d’œufs, bien mélanger pour obtenir une pâte.

Former des petites boulettes de la taille d’une noix et faire une pointe sur le dessus. Déposer les rochers sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes. Surveiller la coloration des rochers pour qu’ils ne brunissent pas trop.

Laisser complètement refroidir avant de les décoller des plaques. Conserver dans une boite en métal.

Source : une recette du blog « Maman tambouille » - http://mamantambouille.fr