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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Galette des rois italienne ou focaccia de la befana

Galette des rois italienne ou focaccia de la befana

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Le Briochin d’Alsa)

12,5  cl de lait ½ écrémé

100 g de sucre en poudre

80 g de beurre doux à température ambiante

2 œufs

½ cuillerée à café de sel

La dorure

2 cuillerées à soupe de lait

Du sucre en grains

1 fève

 

 

Préparation :

 

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulanger déshydratée. Ajoutez les œufs un à un , le sel et le beurre ramolli.

 

Pétrissez avec le fouet pétrin pendant quelques minutes (5 à 8 minutes).

 

Formez une boule avec vos mains et posez-la dans un saladier recouvert d’un torchon, pour que la pâte double de volume, pendant 1 à 2 heures à température ambiante (ou dans votre four, à 40° C, sur la position « Levée pâte, pain » pendant 50 à 60 minutes, accompagnée d’un ramequins rempli d’eau chaude).

 

Vous pouvez aussi réaliser cette pâte dans la machine à pain (programme « pâtes levées » pendant 1 heure 20).

 

Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné (la faire retomber après la première levée).

 

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme d’un disque de 27 à 28 cm de diamètre sur le plan de travail légèrement fariné. Posez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Mettre un bol (9 cm de diamètre) au centre du cercle, avec des ciseaux, entaillez la pâte en 16 parties égales. Roulez ceux-ci sur eux-mêmes pour les torsader. Ajouter une fève éventuellement puis enlevez le bol.

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Galette des rois italienne ou focaccia de la befana
Galette des rois italienne ou focaccia de la befana
Galette des rois italienne ou focaccia de la befana

Recouvrez la pâte avec un torchon  et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant 2 heures ou plus si besoin (ou dans votre four, à 40° C, sur la position « levée pâte, pain » pendant 50 à 60 minutes, accompagnée d’un ramequin rempli d’eau chaude).

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Badigeonnez la pâte avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau, et répartir dessus quelques grains de sucre.

 

Enfournez la brioche dans le four chaud, pour 20 minutes, toujours accompagnée d’un ramequin rempli d’eau chaude.

 

Vérifiez sa cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Source : recette du blog de Martine « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/recettes/focaccia-de-la-befana-galette-des-rois-italienne/

 

 

Galette des rois italienne ou focaccia de la befana
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Z
Vous pouvez en tant que femme préparer ce que vous voulez mais rien ne rend une femme heureuse qu'une belle famille qui aime ses repas ! Les femmes à vos marques c'est votre arme pour aimer et s'aimer ! Plus délicieux , plus qu'on mange plus qu'on vous aiment toutes ! merci
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C
originale cette recette, elle est très belle
bisous
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B
Oh ! elle est superbe cette galette, félicitations! pleins de bisous et bon week-end
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M
Elle donne envie de croquer dedans! Bisous Michelle
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L
SUper galette, je vais la préparer pour le petit déjeuner dominical.
bises
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G
Cette galette italienne est fort belle et surtout bien bonne ! Je vois que tu te fais plaisir avec les galettes ! tu en as de la chance ! merci michelle ! gros bisous
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C
délicieuse brioche
bravo Michelle
et merci
bisous
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L
une bien jolie galette que je ne connaissais pas ! beau partage bonne journée bises
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L
Une belle galette qui change
Bonne journée
bises
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A
J'aime bien cette version hyper gourmande bravo. Bises et bonne fin de semaine
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K
Merci beaucoup pour le clin d'oeil. En te lisant, je mange la dernière part :-)
Je l'ai bien aimée car elle est légère : pas trop de sucre, de matière grasse. J'espère qu'il en sera de même pour toi. Deux recettes identiques sur nos blogs en une semaine. On va pouvoir étudier une fusion :DDD
Gros bisous Michelle
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M
merci Martine, on a beaucoup aimé cette galette italienne, merci pour cette découverte. bonne soirée
L
elle est superbe, bisous
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