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5 septembre 2018 3 05 /09 /septembre /2018 23:00
Scarpaccia de courgettes

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g de petites courgettes

1 échalote

1 gousse d’ail

100 g de farine type 55 ou type 45

75 g de parmesan râpé + 15 g pour le dessus

200 ml de lait ½ écrémé

2 œufs

Sel et poivre du moulin

6 branches de basilic

Huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Laver les courgettes, pelez-les éventuellement si elles ne sont pas Bio, coupez-les en petits bâtonnets.

 

Éplucher et émincer finement l’échalote et la gousse d’ail dégermée.

 

Laver, sécher et ciseler finement les branches de basilic ( vous devez obtenir 2 cuillerées à soupe).

 

Mélanger dans un saladier la farine, et 75 g de parmesan râpé, faire un puits et y verser le lait et les œufs.

 

Bien mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte un peu épaisse.

 

Ajouter les bâtonnets de courgettes sans les faire dégorger, le basilic ciselé et l’échalote et l’ail. Saler et poivrer et bien mélanger.

 

Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire (pour moi un moule carré de 23 x 23 cm de côtés) tapissé de papier sulfurisé, bien étaler pour répartir les courgettes uniformément. Saupoudrer avec le reste du parmesan (15 g) et répartir quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus.

 

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes, surveiller la coloration de la galette qui doit être dorée.

 

Déguster cette galette de courgette tiède en accompagnement d’une viande ou en cubes à l’apéritif.

 

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com

 

 

Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia de courgettes

 

 Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Scarpaccia de courgettes

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commentaires

yumelise 07/09/2018 18:30

J'avais aussi repéré cette recette mais le temps me manque en ce moment pour la faire. Mais tu me donnes encore plus envie de la faire ;-)

Isa Marie 07/09/2018 08:23

Délicieuse recette !
Amitiés d'Isa Marie

Sylvie et Marc 06/09/2018 17:33

Délicieuse spécialité! Une belle recette pour utiliser les courgettes. Bises.

coco de Nice 06/09/2018 17:17

huummm ! ça me plait ça !
vais le faire et le servir avec une salade verte
merci Michelle
bisous

Marie/aggietlili 06/09/2018 17:06

je l'avais repéré également, mais pas encore essayé...ta réalisation donne faim ! trés réussie.
bises.

gut 06/09/2018 10:54

Je crois que cuisinons de saison ne va pas manquer de scarpaccia !! :) et c'est tant mieux ! Merci pour ta belle version ! J'en reprendrais bien une part ! merci Michelle ! gros bisous

kilomètre-0 06/09/2018 07:51

Oh elle voyage cette recette et je comprends car c'est un pur délice
Bisous Michelle :-)

Michèle 06/09/2018 07:00

Elle est superbe. Merci Michelle, gros bisous

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