Palets aux amandes

Ingrédients : pour 70 palets aux amandes

250 g de poudre d’amandes

200 g de sucre glace

3 sachets de sucre vanillé (22 g)

3 gros blancs d’œufs (110 g)

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le sucre vanillé puis ajouter les blancs d’œufs et fouetter la préparation pendant 2 minutes.

Déposer à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille, des petits tas de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé (diamètre de 2,5 à 3 cm). Espacer les tas car les biscuits vont s'étaler un peu à la cuisson.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes

Source : la recette originale « macarons à l’ancienne » est du blog « Confessions d’une gourmande » - http://www.confessionsdunegourmande.com/article-macarons-a-l-ancienne-112363279.html