Cookies brownies au chocolat

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

180 g de chocolat noir à pâtisser

40 g de beurre doux

2 œufs

110 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de café lyophilisé

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

50 g de farine type 55

75 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir le mélange.

Pendant ce temps, dans un saladier, faire blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre.

Verser le mélange chocolat beurre tiède sur le mélange d’œufs et sucre, et bien mélanger.

Incorporer  le café lyophilisé, la farine ainsi que l’extrait de vanille.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois, la pâte est assez ferme (contrairement à la recette originale mais cela n’a rien changé pour réaliser les cookies).

Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, déposer des petits tas en les espaçant bien, à l’aide de deux cuillères à café.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Les cookies brownies, seront fragiles à la sortie du four, il faut les laisser tiédir avant de les décoller délicatement et laissez-les refroidir sur une grille.

Conseil : il faut laisser le mélange chocolat-beurre refroidir mais pas complètement car il devient trop dur, avant de l’incorporer.

Source : recette du blog « Lolo et sa Tambouille » - http://cuisinelolo.fr/2018/02/16/cookies-brownies-chocolat/